青汁の中の特にケールにはルテインが豊富に含まれています。ルテインというのは活性酸素による、視力低下や目の疲れ、 目の病気といったの目の問題を予防し、目の健康に重要な働きをしています。

ルテインは、緑黄色野菜に多く含まれてい、ケール１００ｇに約２２ｍｇ、ほうれん草には約１０ｍｇも含まれています。 ですので、ルテインは１日６mgの摂取が必要といわれていますが、ルテインを楽にとることができます。

また、青汁にはカロチン（カロテン）も豊富に含まれています。カロチン（カロテン）は目の網膜が光を感じるために必要なもので、 目の健康にを守ってくれます。